Zitronen Kekse mit Frischkäse

_{Zitronenkuchen gehört zu meinen absoluten Lieblingsbackwaren, was liegt da näher als diesen zu Zitronen Keksen abzuwandeln?
Durch den Frischkäse schmecken die Kekse noch frischer und leichter. Es reicht für den Geschmack und die Konsistenz übrigens vollkommen aus, die fettarme Frischkäse Variante zu verwenden. Solltest du lieber Vollfett Frischkäse nehmen, geht das natürlich auch, die Kalorien erhöhen sich allerdings entsprechend.}

_{Auch wenn der Teig während der Zubereitung aufgrund seiner klebrigen Konsistenz zunächst nicht an einen klassischen Keks Teig erinnert, sollst du dich davon nicht abschrecken lassen. Genau so muss er sein und die Zitronen Kekse werden später wunderbar locker und saftig sein.}

_{Widersteh also der Versuchung und stell die Mehlpackung ganz schnell zurück in den Schrank.}

_{Für die Zitronenschale sollte natürlich eine frische Bio Zitrone genommen werden. Je frischer und fester die Zitrone ist, desto besser lässt sich auch die Schale abreiben. Falls du noch Saft übrig hast kannst du diesen wunderbar in Eiswürfelförmchen einfrieren oder einfach für einen leckeren Zitronentee verwenden.}

_{Am Besten halten sich Zitronen übrigens, wenn man sie in ein Blatt Küchenpapier einwickelt. Dieses nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und leitet sie nach außen ab, wodurch die Zitronen nicht so schnell schimmelt.}

_{Für den richtigen frischen Zitronen Geschmack würde ich dir auf jeden Fall frische Zitronen für die Kekse empfehlen (kein Zitronensaftkozentrat).}

Das Video zu den Zitronen Keksen findest du hier:

_{Also worauf wartest du noch? Die Zutaten für die Zitronen Kekse bekommt man eigentlich das ganze Jahr über.}

_{Du hast das Rezept ausprobiert? Dann tagge mich doch einfach auf Instagram mit @kekswunder.de}

Kcal: 71 Fett:2,8g Kohenhydrate: 10,2g Protein:1,1g Ballaststoffe: 0,2g

Du suchst noch nach anderen einfachen, fruchtigen Keksen? Dann schau dir doch mal die Himbeer Kekse an.